Découvrez la recette gourmande des petits fagots feuilletés aux asperges et jambon cru, concoctée par la Brunette en Cuisine.
Ce plat est un mélange de saveurs délicieuses et de textures croustillantes. Les petits fagots de pâte feuilletée sont garnis de provola fondante, de jambon cru aromatique et d’asperges fraîches. Dorés et parfumés au four, ils sont parfaits pour un apéritif ou un repas léger et raffiné.
Ingrédients
- Pâte feuilletée
- Fromage provola
- Jambon cru
- Asperges
- Œuf (pour dorer)
- Graines de fenouil ou graines de pavot (pour la décoration)
Recette
- Préchauffez le four à 180°C.
- Nettoyez les asperges avec précaution à l’aide d’un épluche-légumes. Conservez les extrémités pour une utilisation future, rien ne se perd en cuisine !
- Faites cuire les asperges dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes après ébullition.
- Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et découpez-la en 4 triangles de taille égale.
- Tranchez finement la provola et disposez-la au centre des triangles de pâte feuilletée.
- Ajoutez 2/3 tranches de jambon cru sur chaque tranche de provola.
- Disposez les asperges avec la pointe tournée vers l’extérieur du triangle de pâte feuilletée.
- Refermez le petit fagot en joignant les deux pointes du triangle l’une sur l’autre.
- Répétez l’opération avec les triangles restants de pâte feuilletée et scellez bien les bords en les pressant avec les doigts.
- Badigeonnez le dessus des petits fagots avec l’œuf battu et ajoutez une généreuse pincée de graines de fenouil ou de pavot pour une touche décorative et croquante.
- Transférez les petits fagots sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Une fois cuits, laissez-les légèrement refroidir avant de les servir. Assurez-vous de savourer votre repas festif et délicieux ! Bon appétit !
Pour accompagner ce plat, j’ai préparé une petite salade d’herbes aromatiques : basilic, menthe et persil. Pour une touche de couleur, j’ai ajouté des pétales de rose, et j’ai assaisonné cette salade simplement avec de l’huile d’olive extra vierge et de la fleur du sel.
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